Receta de Crema a los dos espárragos

¿Cómo hacer la receta de crema a los dos espárragos?

Prepararemos una exquisita crema a los dos espárragos y para ello vamos a cortar las puntas de los espárragos verdes y a reservarlas para más tarde.

A continuación colocamos el caldo en una olla y añadimos la leche para la crema a los dos espárragos. Dejamos que rompa a hervir,salpimentamos al gusto y le incorporamos los espárragos verdes lavados y troceados, habiendo desechado la parte baja más troncosa.

Dejamos que los espárragos cuezan un par de minutos y, a continuación, apartamos y metemos el brazo de la batidora. Una vez bien triturada, colamos la crema a los dos espárragos, para que nos quede más suave.

En una sartén con un pelín de aceite de oliva, doramos las puntas verdes que teníamos reservadas, pero que queden crujientes.

Servimos la crema a los dos espárragos adornada con las puntas de espárragos verdes y las puntas de espárragos blancos.

Foto orientativa: K.I.T.