Receta de Crema de castañas dulce

¿Cómo hacer la receta de crema de castañas dulce?

Con las castañas listas para hacer esta crema de castañas dulce, lo primero que haremos, será triturarlas con un tenedor y pasar el puré por un chino para que quede una crema fina.

A continuación, en una cazo, ponemos el resto de los ingredientes con los que haremos esta crema de castañas dulce, es decir, el agua, el azúcar y la vainilla cortada por la mitad (a lo largo) y llevamos al fuego vivo.

Mantenemos un par de minutos y a continuación, añadimos la crema de castañas.

Bajamos el fuego, mezclamos bien con una cuchara de palo y mantenemos, removiendo de vez en cuando, hasta que nuestra crema de castañas dulce comience a espesar, adquiera un tono más oscuro y al cogerla con una cuchara y girar ésta, la crema no caiga. Serán unos 10 ó 12 minutos aproximadamente.

Foto orientativa: seelensturm

Consejos del autor para hacer Crema de castañas dulce:

Si no vas a utilizar toda la crema de castañas dulce en ese momento, puedes guardarla en botes de cristal y cocerlos al baño María para que queden cerrados al vacío.