Receta de Crema de espárragos y queso roquefort

Este plato de crema de espárragos y queso roquefort no es apto para todos los paladares, pero os aseguro que es una delicia para el que lo prueba.

Ingredientes para la receta de Crema de espárragos y queso roquefort

  • 300 gr. de espárragos verdes
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 500 ml. de caldo de verduras
  • 100 gr. de queso roquefort
  • Pimienta blanca molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de crema de espárragos y queso roquefort?

1

En una cazuela añadimos la cebolla y el puerro picados para hacer un sofrito para la crema de espárragos y queso roquefort.

2

Incorporamos un poco de aceite de oliva y ponemos al fuego con un poco de sal. Cuando estos ingredientes estén pochados, añadimos también el pimiento verde troceado y los espárragos verdes cortados en tres trozos.

3

Salteamos todo junto, añadimos pimienta y luego regamos con el caldo de verduras. Cocinamos todo a máxima potencia hasta que las verduras estén blandas.

4

Trituramos entonces todo y volvemos a poner al fuego. Corregimos de sal y pimienta.

5

A la hora de servir la crema de espárragos y queso roquefort lo que tenemos que hacer es dividir en dos platos y luego añadir en el centro de cada uno la mitad del queso roquefort para que se derrita del mismo calor residual.

Foto orientativa: Alt10trader

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