Receta de Crema de langostinos con nata

¿Cómo hacer la receta de crema de langostinos con nata?

Cuando vayamos a preparar la crema de langostinos con nata, lo que haremos de entrada es pelar los langostinos. A continuación, pondremos a cocer las carcasas y cabezas en una cazuela con agua, durante 10 minutos. Trascurrido el tiempo, apartamos, colamos y reservamos el caldo.

El siguiente paso para hacer la crema de langostinos con nata, será cortar la parte blanca del puerro y la cebolla en concassé. A continuación, pondremos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, sofreímos lo que acabamos de picar, hasta que reblandezca. En ese momento, añadimos un chorro de vino, damos un hervor y cubrimos con el caldo anterior. Introducimos el marisco pelado, y cocemos el conjunto durante unos 7 minutos.

Transcurrido el tiempo, introducimos el brazo de la batidora (sacamos algunos langostinos si lo deseamos, para adornar después), y trituramos hasta que tengamos una crema lisa. Ahora, devolvemos la cazuela al fuego, echamos un chorro de nata, rectificamos de sal, y removemos bien. Cuando esté caliente, la crema de langostinos con nata estará lista.