Receta de Crema de mostaza

Vamos a preparar una riquísima crema de mostaza para salsear platos de pavo y aves en general. Está muy buena y combina a la perfección.

Receta de crema de mostaza

Ingredientes para la receta de crema de mostaza

  • 1/4 l. de caldo de ave
  • 1/4 l. de vino blanco
  • 1 chalota
  • 2 cucharadas de mostaza
  • Granos de pimienta negra
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1/2 vaso de nata líquida
  • Perifollo

¿Cómo hacer la receta de crema de mostaza?

1

Comenzamos la crema de mostaza para aderezar platos de pavo y aves y lo primero que haremos será retirar la piel a la chalota y picarla.

2

En una sartén pondremos un hilito de aceite de oliva y rehogaremos la chalota picada hasta que comience a ponerse traslúcida. En ese momento, regaremos con el caldo de ave y el vino blanco.

3

Machacamos unos granitos de pimienta y los agregamos al fondo para la crema de mostaza y dejamos al fuego, hasta que todo reduzca a la mitad.

4

Ahora tendremos que añadir la mostaza y un chorrito de vinagre. Removemos para mezclar bien y salpimentamos al gusto. Añadimos la nata a la crema de mostaza y dejamos cocer hasta que tenga el grado de cremosidad que más nos guste.

5

Mientras lavamos el perifollo, lo escurrimos muy bien y lo picamos finito. Añadimos a la crema de mostaza y apartamos.

Foto orientativa: naotakem

Receta de crema de mostaza enviada por recetascomidas


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