Receta de Crema de papa

¿Cómo hacer la receta de crema de papa?

Para hacer la crema de papa, ponemos una olla al fuego con el caldo de pollo, vale también consomé o un litro de agua con dos cubitos de caldo concentrado.

Pelamos las papas y las cortamos en trozos medianos. Lavamos e incorporamos al caldo, cuando arranque a hervir. Añadimos también la media cebolla picada.

Cuando todo esté cocido, lo pasamos por la batidora y, a continuación, volvemos a poner los ingredientes de la crema de papas al fuego, esta vez triturados.

Cuando vuelva a arrancar a hervir, añadimos la leche, removemos, bajamos el fuego y cocemos todo durante cinco minutos.

Finalmente, salpimentamos a voluntad y servimos la crema de papa con un picadito de cebolleta fresca por encima.

Foto orientativa: Javier Aroche

Consejos del autor para hacer Crema de papa:

En lugar de cebolleta picada, también podemos servir la crema de papas con una cucharadita de cebolla caramelizada o un crujiente de jamón ibérico.