Receta de Crema de zanahoria y puerro

Comenzamos la preparación de esta crema de zanahoria y puerro, lavando, pelando y cortando sis ingredientes, por lo que comenzamos por las patatas, que una vez peladas y lavadas, las cascaremos en un bol y cubriremos con agua para que no se oxiden.

Ahora, con un pelador, pelamos las zanahorias y las cortamos en láminas no muy gruesas. Ponemos con las patatas.

Por último, lavamos el puerro, eliminamos su parte verte y cortamos la blanca en trozos.

En un cazo amplio, ponemos un chorrito de aceite a calentar y cuando esté listo, añadimos el puerro, sazonamos y damos un par de vueltas.

A continuación, añadimos el resto de los ingredientes con los que haremos la crema de zanahoria y puerro, es decir, las patatas y la zanahorias (escurridas). Rectificamos de sal y de aceite (si fuese necesario, para que no se pegue) y mantenemos esta especie de sofrito unos 3 minutos más al fuego, removiendo con una cuchara de palo.

Pasado ese tiempo, cubrimos todo con agua tibia (la habremos calentado en el microondas o en otro cazo aparte) y dejamos que lo que será nuestra crema de zanahoria y puerro cueza al menos media hora o hasta que las verduras estén blanditas.

Retiramos, trituramos, rectificamos de sal y pimienta y si nos ha quedado muy espeso, podemos añadir un pelín de leche.

Foto orientativa: joyosity