Receta de Crema de zanahorias y puerros

Crema de verduras con zanahorias, cebolla y patata, que decoraremos con puerros finos cortaditos y cocidos al vapor. ¡Vegetariana y deliciosa!

Ingredientes para la receta de Crema de zanahorias y puerros

  • 4 puerros delgaditos
  • 500 gr. de zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de zanahorias y puerros?

1

Para que nos quede una crema de zanahorias y puerros excelente, empezamos troceando la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas (lavadas y peladas), y el puerro al bies (lavado).

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Para empezar, rehogamos la cebolla con la mantequilla disuelta, y cinco minutos más tarde añadimos las zanahorias troceadas. Un par de minutos después, echamos las patatas peladas y cortadas, cubrimos con agua y dejamos que todo cueza 20 minutos. Luego, pasamos la batidora directamente por la cazuela, y hacemos un puré de verduras.

3

Los puerros los vamos a cocer al vapor aparte, en unos 7 minutos.

4

A la hora de emplatar, echaremos primero la crema de zanahorias en el plato, y por encima, los puerros troceados y cocidos. Luego, un poquito de sal en escamas (que podemos añadir también directamente al agua de cocción) y un buen chorro de aceite de oliva.

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Se puede servir la crema fría o caliente. En cualquiera de los dos casos, esta crema de zanahorias y puerros queda deliciosa.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

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