Receta de Crema de zanahoria y remolacha

Deliciosa y sencilla crema de zanahoria y remolacha, aromatiza con romero y cilantro. Una propuesta excelente para un primer plato caliente.

Ingredientes para la receta de Crema de zanahoria y remolacha

  • 800 gr. de zahorias
  • 400 gr. de remolacha
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 3 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de zanahoria y remolacha?

1

Comenzamos la crema de zanahoria y remolacha por pelar y trocear la remolacha y la zanahoria, y también por cortar la cebolla en trocitos. A continuación ponemos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el tomillo, el laurel, y un poco de pimienta. Dejamos hacer hasta que la cebolla empiece a ponerse medio transparente. En ese momento incorporamos la zanahoria, la remolacha, el cilantro, sal, y media taza de agua.

2

Tapamos la cazuela y dejamos cocer hasta que comprobemos que las verduras están blanditas, unos 20 minutos aproximadamente.

3

Transcurrido el tiempo de cocción, lo siguiente que vamos a hacer es quitar el laurel y el tomillo. A continuación, introducimos el brazo de la batidora y trituramos hasta tener una crema homogénea. Después vertemos el vinagre y removemos.

4

Ahora comprobamos la textura de la crema de zanahoria y remolacha. En el caso de que resulte muy espesa, iremos vertiendo agua de poco poco, mientras removemos, hasta conseguir la textura deseada. Rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario y listo.

Foto orientativa: thebittenword.com

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