Receta de Crema fría de garbanzos

Una vez que hemos sacado los garbanzos del bote, nos pondremos manos a la obra para hacer nuestra crema fría de garbanzos. Para ello, los lavamos y los escurrimos, y los ponemos en una cazuela con el caldo de pollo donde los dejaremos cocer durante unos 10 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego los garbanzos y lo mezclamos con el sésamo. Lo echamos en el vaso de la batidora y lo trituramos, sazonándolo todo al gusto.

Una vez bien triturado, para que nuestra crema fría de garbanzos esté suave suave, la pasamos por el colador y le añadimos el zumo de limón (según cómo nos guste, podemos añadir más o menos cantidad de zumo).

Para terminar, lo dejamos enfriar en la nevera la crema fría de garbanzos, y la repartimos en platos individuales en el momento que lo vayamos a servir. Espolvoreamos con pimentón dulce por encima, y le añadimos unos hilitos de aceite de oliva virgen. Listo.

Foto thepinkpeppercorn

1.- Si tienes garbanzos secos en casa y prefieres usarlos para preparar esta crema fría de garbanzos en lugar de los garbanzos envasados, puedes usarlos dejándolos a remojo el día antes y cociéndolos en abundante agua.

2.- Si eres vegetariano puedes sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

3.- Aunque el nombre de la receta es crema fría de garbanzos, prueba a comerla calentita, ya verás que el resultado es también delicioso.