Receta de Crema pastelera con aroma de vainilla

La siempre socorrida crema pastelera, ideal para acompañar todo tipo de postres.

Ingredientes para la receta de Crema pastelera con aroma de vainilla

  • Unos 50 gr. de harina de maíz refinada
  • Una rama de vainilla (ver n.d.a)
  • 4 huevos
  • 500 ml. de leche
  • La corteza de un limón
  • 100 gr. de azúcar

¿Cómo hacer la receta de crema pastelera con aroma de vainilla?

1

En un cazo se echa la leche y se añade un trozo de piel de limón para que aromatice la leche. En el momento que empiece a hervir lo retiramos.

2

Separamos las claras de los huevos y las echamos en un bol. Las batimos bien junto el interior de la rama de vainilla (o el azúcar avainillado) y el azúcar. Una vez bien mezclado, se añade una cucharada de maíz bien colmada y se mezcla bien, una vez bien incorporada se añade la otra cucharada y se hace lo mismo.

3

En la leche fuera del fuego, y habiendo retirado la cáscara de limón, añadimos a pocos la mezcla de huevo y harina incorporando bien la mezcla.

4

Ponemos la crema al fuego y sin parar de remover la retiramos cuando veamos que hayamos conseguido la consistencia deseada... y listo, a comer o a acompañar cualquier postre.

Consejos del autor para hacer crema pastelera con aroma de vainilla

1

Se puede sustituir la rama de vainilla por un sobrecito de azúcar avainillada.

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