Receta de Crepe salado

¿Cómo hacer la receta de crepe salado?

Vamos a empezar preparando la masa del crepe salado para dejarla reposar, así que tamizamos la harina y la mezclamos con la sal. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche. Agregamos la mezcla a la harina y con unas varillas, batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos reposar a temperatura ambiente durante diez minutos.

Para hacer el relleno del crepe salado ponemos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Agregamos la cebolla picada y una pizca de sal. Incorporamos los champiñones laminados y la pechuga de pollo cortada en dados.

Tras diez minutos a fuego medio retiramos la sartén y reservamos el relleno del crepe salado.

En una sartén antiadherente agregamos un poco de mantequilla y cuando esté muy caliente la repartimos a conciencia, retiramos el exceso de grasa y añadimos un poco de la masa de la crepe salada. Una vez que esté dorada, que es cuando empiezan a salir burbujas por la parte superior de la masa, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado.

Sobre esta crepe, en el momento de llevarla a la mesa, colocamos un poco del releno de pollo con champiñones y cebolla y enrollamos para servir.

Repetimos la operación con el resto de la masa o hasta terminar el relleno.

Foto orientativa: JonJuan