Receta de Criadillas de res en ceviche

Nutritivas y rápidas criadillas, donde utilizaremos también vinagre, ajo, perejil, cebolla, tómate y limón. Pruébalas.

Receta de criadillas de res en ceviche

Ingredientes para la receta de criadillas de res en ceviche

  • 500 gr de criadillas (preferentemente congeladas)
  • Vinagre blanco c/n
  • Ajo (a gusto)
  • Perejil picado
  • Cebolla
  • Tomate
  • Limón

¿Cómo hacer la receta de criadillas de res en ceviche?

1

Se cortan las criadillas en trocitos pequeños, mejor que estén congeladas para facilitar el manejo. Se remojan en vinagre durante unos 5 minutos y se lavan, y luego se repite esta operación de nuevo.

2

Se pone agua a hervir y cuando está lista se meten las criadillas y se dejan 3 minutos, sazonando con ajo y sal.

3

Después las ponemos a escurrir y se sirven sobre un picado de tomate, cebolla y perejil, y se rocían con limón. Para terminar les puedes agregar un toque de salsa inglesa*, y listo.

    4

  • La salsa inglesa, es el resultado de la fermentación de vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, pimiento, salsa de soja, pimentón, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas (cebollas), clavo de olor y ajo.

    • 5

Consejos del autor para hacer Criadillas de res en ceviche:

1

Es una receta muy sabrosa y nutritiva. Las criadillas son los testículos del toro, y algunos le atribuyen valores afrodisíacos.

Receta de criadillas de res en ceviche enviada por recetascomidas


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