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VerdurasSabroso guiso de criadillas generosamente condimentado con especias, cebolla y vino, acompañado de arroz verde.
Receta de Criadillas de cochinillo con arroz
- 60 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad difícil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de criadillas de cochinillo con arroz
- 2 Kg. de criadillas de cochinillo
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 20 gr. de comino
- 20 gr. de harina
- 50 gr. de vino blanco
- 200 gr. de arroz
- 100 gr. de perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta
- Comino
- Sal
¿Cómo hacer la receta de criadillas de cochinillo con arroz?
1
Se limpian las criadillas y seguidamente se menten en vinagre durante 5 horas. A continuación, se cortan a la mitad y se reservan.
2
Cortamos la cebolla en juliana, freímos a fuego lento con un poco de aceite de oliva, y cuando esté bien sofrita, le añadimos el laurel, el comino, la sal, la pimienta y las criadillas cortadas a la mitad. Sofreímos un poco, le añadimos la harina y el vino blanco, y dejamos cocer durante 30 minutos.
Para el arroz verde:
3
Se cuece el arroz con agua y un poco de sal y pimienta. Cuando esté cocido, lo enfriamos y lo reservamos. Por otra parte, limpiamos el perejil y lo licuamos. El líquido que suelte, se lo añadimos al arroz y calentamos.
4
Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.
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