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VerdurasCriadillas de cordero empanadas sobre pan frito.
Receta de Criadillas de cordero
- 10 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad moderada
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Criadillas de cordero empanadas sobre pan frito.
Se dejan las criadillas en agua y vinagre durante unas 4 horas. Se lavan, se escaldan, se refrescan bajo el chorro de agua y se les quitan las pieles y las impurezas.
A continuación, se cortan los filetes finos y se sazonan. Se les añaden unas gotas de limón y se rebozan con harina. Se sacuden y se pasan primero por huevo batido y luego por pan rallado, dejándolas bien cubiertas. Se fríen las criadillas en una sartén con aceite caliente, se les da la vuelta y se dejan hasta que estén bien doradas. Entonces se retiran y se dejan escurrir sobre papel absorbente.
Se colocan en el plato y se decoran con perejil picado y los costrones de pan frito.
Elaboramos otro plato muy típico, las criadillas de cordero. Esta vez en salsita, aunque algunos eliminan la salsa y se quedan con el producto rebozado.
Nutritivas y rápidas criadillas, donde utilizaremos también vinagre, ajo, perejil, cebolla, tómate y limón. Pruébalas.
Sabroso guiso de criadillas generosamente condimentado con especias, cebolla y vino, acompañado de arroz verde.
Criadillas de tierra cocidas, caldo de marisco y nata líquida, son los principales ingredientes de un plato sencillo, rápido y muy original.
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