Receta de Croquetas de cerdo

¿Cómo hacer la receta de croquetas de cerdo?

Empezamos la receta de croquetas de cerdo desmenuzando la carne con las manos todo lo que podamos. Apartamos y dejamos para después.

Picamos la cebolla muy finamente y la pochamos a fuego lento en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva que cubra todo el fondo.

Añadimos la harina y removemos hasta que se haga toda. Echamos la carne deshecha, una cucharadita de nuez moscada y salamos. Removemos bien todos los ingredientes e incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover.

Una vez que la masa de las croquetas de cerdo esté bien ligada, la pasamos a una bandeja bien extendida y la dejamos reposar unas horas.

A la hora de ponerse a cocinar, cogemos trozos de masa de aproximadamente el mismo peso y las moldeamos para darle forma.

Vamos pasando las croquetas por huevo batido y pan rallado, y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, teniendo el cuidado de no hacer muchas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite.

Por último, llevamos las croquetas de cerdo a una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y llevamos a la mesa.

Foto orientativa: Demi