Receta de Croquetas de espinacas

Aunque parezca mentira, preparar unas croquetas de espinacas en casa es algo que resulta mucho más fácil de lo que todos pensamos.

Ingredientes para la receta de Croquetas de espinacas

  • 1 cebolla
  • 200 gr. de espinacas
  • 60 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de harina
  • 600 ml. de leche
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Para empanar:
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado

¿Cómo hacer la receta de croquetas de espinacas?

1

El primer paso para elaborar esta receta de croquetas de espinacas es poner a calentar la leche a fuego suave. La idea es que esté caliente, pero que no llegue a hervir.

2

En otra olla pequeña vamos a poner la mantequilla para derretirla. Cuando esté derretida, agregamos la harina y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar a fuego suave durante unos minutos para que la harina pierda el sabor a crudo.

3

Añadimos entonces la mitad de la leche y vamos removiendo de forma constante con unas varillas. Es importante que el fuego no esté al máximo.

4

Cuando la mezcla espese, agregamos la otra mitad de la leche y dejamos que vuelva a espesar. Añadimos sal y pimienta al gusto.

5

En una sartén salteamos la cebolla picada y las espinacas. Cuando lo tengamos salteado, los añadimos dentro de la bechamel. Mezclamos todo muy bien.

6

Dejamos enfriar la masa por completo. Hacemos croquetas con la masa y las empanamos.

7

Freímos en abundante aceite las croquetas hasta que estén doradas y listo, o las cocinamos en el horno a 180ºC durante el tiempo justo para que se doren, de esta forma tendremos unas croquetas de espinacas light al ahorrarnos las calorías de la fritura.

Foto orientativa: Stu

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