Receta de Croquetas de lacón y huevo

¿Cómo hacer la receta de croquetas de lacón y huevo?

Para empezar a preparar la masa de nuestras croquetas de lacón y huevo, cortamos en daditos pequeños las lonchas de lacón y los huevos duros. Reservamos.

Aparte, en un cazo grande, ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y la mantequilla. Cuando esté caliente, echamos las cucharadas de harina y removemos bien para que dore. En cuanto coja color, vamos rociando con la leche, poco a poco y sin dejar de remover con las varillas de mano para disolver todos los grumos que puedan haberse formado. Mantenemos el fuego a una temperatura media y seguimos removiendo.

Cuando rompa a hervir la salsa bechamel, bajamos el fuego y seguimos removiendo hasta obtener la textura necesaria para luego poder dar forma a nuestras croquetas de lacón y huevo.

Cuando tengamos el espesor deseado y nuestra besamel no tenga grumos, agregamos el lacón y los huevos picados. Sazonamos con sal y un poquito de nuez moscada al gusto.

Pasamos la masa de las croquetas de lacón y huevo a una fuente y dejamos enfriar (si la dejamos un día en la nevera la masa estará mas consistente).

El ultimo paso de esta receta es dar forma a las croquetas de lacón y huevo con la ayuda de dos cucharas y las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.

Una vez formadas las croquetas de lacón y huevo, ya estarán listas para freír en abundante aceite caliente y disfrutar de ellas.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer Croquetas de lacón y huevo:

El aceite para freír tiene que estar muy caliente para que nuestras croquetas de lacón y huevo no se abran.