Receta de Lacón con cachelos

¿Cómo hacer la receta de lacón con cachelos?

Si compráis el lacón asado (recomendable), tenéis que pedir que os lo corten en lonchas más bien gruesas. Una vez tengáis el lacón en vuestro poder, hacer el lacón con cachelos es tan sencillo como cocer las patatas (hay quien las cuece y las sirve con piel, y quien las cuece y sirve sin piel) con sal, cortarlas en rodajas gruesas de medio centímetro más o menos, y hacer una cama con ellas.

Luego, preparar el lacón con cachelos colocando el lacón sobre la patata cocida cortado en lonchitas, y luego espolvorear sal por encima, aceite de oliva y pimentón de la Vera dulce (o picante, si lo preferís).

Servir el lacón con cachelos siempre a temperatura ambiente. Si lo servís con cachelos, el lacón tiene que servirse en lonchas aún más gruesas, y con los cachelos cocidos. También se puede acompañar de chorizo, o algún otro embutido.

Foto orientativa: Jlastras

Consejos del autor para hacer Lacón con cachelos:

Por cachelos se conoce en Galicia a las patatas cocidas. Por lo tanto, el lacón con cachelos no es otra cosa que lacón con patatas, servido de una forma similar al pulpo a la gallega: con aceite y pimentón. También es muy típico preparar el lacón con cachelos y grelos.