Receta de Croquetas de pollo y jamón

¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo y jamón?

Para la elaboración de las croquetas de pollo y jamón, primero tendremos que picar la pechuga y el jamón en trocitos muy pequeños.

A continuación, rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en la mantequilla. Cuando empiece a pochar se añade el picado de pollo y jamón y dejamos cocer a fuego lento un par de minutos. Tener muy en cuenta que en las croquetas de pollo y jamón se puede incluso prescindir de la sal, compensado con el sabor del jamoncito.

Incorporamos la harina y vamos mezclando con el rehogado, con cuidado de que no se queme. Posteriormente se agrega la leche aliente poco a poco, moviendo con mucho cuidado de que vaya espesando sin grumos. Seguiremos así hasta que la masa de las croquetas de pollo y jamón se despegue con facilidad de las paredes de la olla.

Probamos de sal, y dejamos enfriar.

Una vez frías, les damos a las croquetas de pollo y jamón la forma que más nos guste, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite calentito.

Foto orientativa: Flickr/mictlan

Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo y jamón:

Un aperitivo excelente para maridar con un buen vino tinto de la tierra, sobre todo si usamos para las croquetas de pollo y jamón un buen picadito de ibérico.