En las croquetas de pollo y jamón se combinan los sabores de dos de los ingredientes más utilizados en la elaboración de estos ricos bocaditos.
Receta de Croquetas de pollo y jamón

- 25 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de croquetas de pollo y jamón
- 1 pechuga de pollo cocida o asada
- 1/4 de cebolla picada
- 50 gr. de jamón serrano picado
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 1/4 l. de leche caliente
- 3 cucharadas soperas de harina
- Huevo
- Pan rallado
¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo y jamón?
Para la elaboración de las croquetas de pollo y jamón, primero tendremos que picar la pechuga y el jamón en trocitos muy pequeños.
A continuación, rallamos la cebolla y la ponemos a pochar en la mantequilla. Cuando empiece a pochar se añade el picado de pollo y jamón y dejamos cocer a fuego lento un par de minutos. Tener muy en cuenta que en las croquetas de pollo y jamón se puede incluso prescindir de la sal, compensado con el sabor del jamoncito.
Incorporamos la harina y vamos mezclando con el rehogado, con cuidado de que no se queme. Posteriormente se agrega la leche aliente poco a poco, moviendo con mucho cuidado de que vaya espesando sin grumos. Seguiremos así hasta que la masa de las croquetas de pollo y jamón se despegue con facilidad de las paredes de la olla.
Probamos de sal, y dejamos enfriar.
Una vez frías, les damos a las croquetas de pollo y jamón la forma que más nos guste, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite calentito.
Foto orientativa: Flickr/mictlan
Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo y jamón:
Un aperitivo excelente para maridar con un buen vino tinto de la tierra, sobre todo si usamos para las croquetas de pollo y jamón un buen picadito de ibérico.
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