Receta de Croquetas dulces

Para preparar las croquetas dulces desleímos la harina de maíz en la leche. Le añadimos el azúcar, la yema de huevo y la mantequilla.

Ponemos la mezcla en una cazuela al fuego y calentamos hasta que espese, sin dejar de remover.

Añadimos el chocolate, principal ingrediente de las croquetas dulces, y seguimos removiendo, a fuego lento, durante 5 minutos hasta que esté bien disuelto el chocolate y la mezcla quede homogénea.

Retiramos del fuego, vertemos la mezcla en un plato y guardamos en la nevera para que coja consistencia durante unas 24 horas.

Preparamos los ingredientes que necesitamos para el rebozado de las croquetas dulces: los huevos batidos y las galletas trituradas, los colocaremos en platos separados.

Con dos cucharas o con las manos si lo preferimos, damos forma a las croquetas dulces, pasamos por el huevo batido y, seguidamente, por las galletas trituradas.

Freímos en aceite abundante y muy caliente, que cubra las croquetas dulces por completo para que no haya que tocarlas mucho y no se rompan, y las vamos friendo poco a poco para que el aceite no se enfríe.

Sacamos las croquetas dulces, las escurrimos bien y las colocamos sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite... Y ya están listas nuestras croquetas dulces para comerlas tanto frías como calientes, solas o acompañadas de frutas o helado.

Foto orientativa: onnoth

Se pueden rebozar nuestras croquetas dulces doblemente, es decir, pasando las croquetas por el huevo, por las galletas y repetir el proceso, huevo y galletas, el empanado quedará mas grueso y por tanto más consistente y más crujiente.

Se pueden comer frías o calientes y acompañarlas con una macedonia de frutas o helado.