Receta de Croquetas sin gluten

Los celíacos están de enhorabuena, les traemos unas magníficas croquetas sin gluten con sabor a pollo, así que solo tienen que preocuparse de disfrutarlas.

Ingredientes para la receta de Croquetas sin gluten

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1 cebolla
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • Pan rallado sin gluten
  • Aceite de oliva
  • Harina refinada de maíz
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1/2 l. de leche
  • Sal
  • Pimienta negra

¿Cómo hacer la receta de croquetas sin gluten?

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Vamos a esmerarnos para conseguir una deliciosa bechamel para estas croquetas sin gluten. Ponemos un recipiente con mantequilla al fuego, un poquito de aceite de oliva y dejamos que la mantequilla se derrita.

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A continuación vamos incorporando la harina de maíz y removemos, para que se deshaga, sin grumos. Dejamos que cueza un par de minutos y echamos la leche. Salpimentamos a voluntad y bajamos el fuego. Dejamos que la bechamel de las croquetas sin gluten se cocine despacio, hasta que espese.

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Hacemos un sofrito con cebollita y cuando comience a transparentar, añadimos el pollo desmenuzado en trocitos muy pequeños. Ponemos un poco de perejil fresco picado y salpimentamos.

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Cuando el pollo esté hecho, añadimos todo a la bechamel y dejamos que todos los ingredientes juntos se cocinen otros cinco minutillos. No paréis de mover, para que no se nos pegue la masa de las croquetas sin gluten.

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Apartamos, dejamos que se enfríe y metemos en la nevera. Lo ideal es un día enterito, pero con unas cuantas horas ya estará fuerte para poder modelar la masa.

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Tomamos pedazos de la masa y formamos las croquetas sin gluten. Las pasamos por huevo y el pan rallado sin gluten y las freiremos en abundante aceite bien caliente. Sacamos y dejamos que despidan el exceso de aceite sobre papel de cocina y... ¡a disfrutar!

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer croquetas sin gluten

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Si eres celíaco asegúrate que todos los ingredientes que utilices sean libre de gluten.

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