Receta de Crostini de boletus

Limpiamos muy bien las setas para que los crostini de boletus no tengan restos de tierra. Los troceamos en finas rodajas y reservamos.

Ahora pelamos los dientes de ajo y los picamos en pedacitos muy pequeños. Lavamos el tomillo, lo escurrimos todo cuanto podamos y picamos las hojitas bien binas.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC y mientras podemos ir pelando los tomates, les quitamos las semillas y troceamos en cubitos.

Cortamos el pan en rodajas y ponemos aceite a calentar en una sartén. Cuando tenga temperatura buena, sofreímos los hongos para los crostini de boletus.

Incorporamos los ajos, el tomillo picado y los tomates. Dejamos que rehogue todo junto durante 3 ó 4 minutos y salpimentamos al gusto, además de poner unas gotitas de vinagre.

Ponemos un poquito de mantequilla en cada rebanada de pan y las ponemos a tostar. Una vez listas, vamos repartiendo las setas rehogadas y, finalmente espolvoreamos con parmesano.

Metemos los crostini de boletus en el horno y dejamos que el queso se funda. Servimos inmediatamente.

Foto orientativa: Vegan Feast Catering