Receta de Crujiente de manzana

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar este delicioso crujiente de manzana es precalentar el horno a 200ºC, para que, llegado el momento de meter el crujiente de manzana en el horno, éste tenga la temperatura idónea.

Lavamos y pelamos las manzanas. Partimos las manzanas por la mitad y las descorazonamos, para eliminar todas sus pipas. A continuación, vamos a cortar cada trozo de manzana en juliana de unos 3 mm. de grosor.

Cuando hayamos troceado toda la manzana, sacamos la masa de hojaldre y la colocamos sobre la bandeja del horno. Con la ayuda de un tenedor, iremos pinchando la masa de hojaldre y colocaremos sobre ella la manzana troceada.

Para que el crujiente de manzana nos quede vistoso, lo ideal será colocar las rodajas de manzana, en forma de círculo, de interior a exterior, respetando el borde de la masa de hojaldre.

Sobre las rodajas de manzana, echaremos un poco de azúcar moreno, e introducimos la bandeja en el horno. Dejaremos que el crujiente de manzana se haga en el horno, durante unos 25 minutos.

Mientras el crujiente de manzana está en el horno, aparte, en un cazo, echaremos 3 cucharadas soperas de mermelada y 2 de agua. Lo diluimos bien a fuego lento. Cuando la mezcla quede homogénea, con la ayuda de un pincel, pintaremos el crujiente de manzana para que brille. Lo dejamos en el horno unos minutos más, hasta que adquiere un color dorado.

Al momento de sacarlo del horno y para darle el broche final al crujiente de manzana, le echaremos el cocktail de frutas por encima y lo decoramos a nuestro gusto.