Receta de Crumble de manzana y ruibarbo

Comenzaremos preparando la masa de nuestro apetitoso crumble de manzana y ruibarbo. Colocamos las almendras en un paño y lo apoyamos sobre la tabla de cortar para poder golpearlas sin miedo con el rodillo de cocina o un cazo pequeño hasta que se queden trituradas en trocitos grandes.

Cortamos la mantequilla fría en pequeños cubos, los ponemos en un bol, añadimos el azúcar, la sal y la harina. Trabajamos esta pasta con las manos de forma que quede todo mezclado con grumitos. En el último momento incorporamos las almendras y conservamos la masa en un lugar fresco.

Lavamos el ruibarbo y las manzanas. Sobre la tabla de cortar y sin pelar el ruibarbo, lo cortamos en rodajas de 2 centímetros. Las manzanas las cortamos en cuartos, les quitamos el corazón y volvemos a dividir cada cuarto en seis trozos. Ponemos todas las frutas en la fuente del horno y las espolvoreamos con azúcar.

Antes de comer ponemos a precalentar el horno a 190ºC para terminar el crumble de manzana y ruibarbo.

Por último, repartimos la masa sobre la fruta y la horneamos durante 30 minutos. Las frutas deben estar hechas y su parte superior dorada. Os recomiendo servir el crumble de manzana y ruibarbo templado.

Foto orientativa: Dave Allan