Receta de Cucharitas de salmón con mayonesa y frambuesa

Estos aperitivos en cucharitas son un plato muy original para servir a nuestros comensales. El salmón y la frambuesa son dos ingredientes que combinan bien.

Ingredientes para la receta de Cucharitas de salmón con mayonesa y frambuesa

  • 100 gr. de lomo de salmón
  • 50 gr. de frambuesas
  • Para la mayonesa:
  • 2 huevos
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 4 gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 diente de ajo

¿Cómo hacer la receta de cucharitas de salmón con mayonesa y frambuesa?

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Lo primero que tenemos que hacer para preparar los estupendos aperitivos en cucharitas es la mayonesa, así que colocamos en el vaso de una batidora los dos huevos con cuidado de que no se rompan las yemas.

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Sobre los huevos vamos a agregar el diente de ajo pelado, el zumo de limón, la sal y el aceite de oliva. Introducimos el brazo de la batidora hasta el fondo y trituramos todo a máxima potencia durante tres minutos. Introducimos en una manga pastelera y reservamos la mayonesa para montar los aperitivos en cucharitas.

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En una sartén con unas gotas de aceite de oliva agregamos el lomo de salmón cortado en dados y lo salteamos.

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Colocamos sobre cada cucharita uno de los trozos de salmón salteado. Añadimos con la manga pastelera un poco de mayonesa y coronamos los aperitivos en cucharitas con una frambuesa.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer cucharitas de salmón con mayonesa y frambuesa

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Como alternativa a la mayonesa, te damos la opción de hacer una mayonesa sin huevo (lactonesa).

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