Receta de Cupcakes de chocolate blanco

Para hacer los cupcakes de chocolate blanco, fundimos el chocolate y la mantequilla en el microondas, y lo derretimos calentándolos en tandas de 30 segundos, para evitar que se quemen. Entra tanta y tanda, los sacaremos el microondas y lo removeremos.

Aparte, en un bol batimos los huevos junto en azúcar, hasta conseguir una crema homogénea. En ese momento agregamos la mezcla del chocolate y la mantequilla, y lo batimos con las varillas de la batidora.

Añadimos la harina tamizada, mezclando poco a poco con las varillas unos 3 minutos, hasta que tengamos una masa homogénea y sin grumos.

Continuamos con los cupcakes de chocolate blanco llenando las cápsulas algo más de la mitad. Cuando los tengamos todos, horneamos nuestros cupcakes de chocolate blanco con calor arriba y abajo, unos 25 minutos a 170 ºC.

Ahora preparamos el frosting de fresas que coronará los cupcakes de chocolate blanco. Para ello, montamos la nata bien fría con ayuda de las varillas de la batidora.

Cuando la nata esté lista, añadimos el queso crema y el azúcar, y lo batimos otros 2-3 minutos. En este momento añadimos la esencia y volvemos a mezclar.

Echamos el frosting en una manga pastelera y adornamos como mejor podamos los cupcakes de chocolate blanco templados o frios… Listos, una merienda perfecta.