Receta de Curry con gambas

Prepárate a disfrutar del marisco como nunca antes, gracias a esta deliciosa receta de curry con gambas. ¡Te encantará el sutil toque picante de la salsa!

Receta de curry con gambas

Ingredientes para la receta de curry con gambas

  • 20 gambas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de pimiento morrón
  • 150 ml. de leche de coco
  • 500 ml. de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Zumo de 1 limón
  • Orégano fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de curry con gambas?

1

Para preparar el curry con gambas, comenzamos pelando las gambas, dejándoles únicamente las colas. Reservamos la piel y las cabezas.

2

Lavamos el tomate. Lo metemos en un cazo con agua hirviendo durante 45 segundos, e inmediatamente lo pasamos a un bol con agua fría para interrumpir la cocción. Lo pelamos, lo abrimos a la mitad, le quitamos las pepitas, y lo cortamos en pequeños taquitos de 1 cm.

3

Pelamos y cortamos la cebolla en tiras muy finas. Salpimentamos, y la doramos durante 10 minutos, a fuego suave, en una olla con aceite. Agregamos el tomate, y las pieles y cabezas de gamba. Subimos el fuego, y salteamos 3 minutos.

4

Añadimos 1 cucharada de curry, removemos, y cocinamos 1 minuto. Cubrimos con agua y, cuando empiece a hervir, contamos 15 minutos. Pasado ese tiempo, trituramos todo, y lo colamos sobre un bol, para obtener la salsa de nuestro curry con gambas.

5

Devolvemos a la olla el caldo, ponemos a fuego medio, y añadimos la leche de coco y 1 cucharada de pimiento morrón. Cocemos hasta que comience a hervir (no pasa nada si se corta). Añadimos la mantequilla y ligamos con un batidor de varillas.

6

Cuando la salsa del curry con gambas adquiera la consistencia deseada, agregamos el zumo de limón y las gambas. Cocemos 5 minutos a fuego suave.

7

Para acabar, servimos nuestro curry con gambas, espolvoreando un poco de orégano sobre cada plato.

Foto orientativa: jlastras

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