Receta de Curry de cordero

¿Cómo hacer la receta de curry de cordero?

Para preparar el curry de cordero vamos a empezar salteando la berenjena al ajillo, así que ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva y añadimos dentro el diente de ajo machacado.

Cuando esté dorado, incorporamos la berenjena cortada en dados pequeños y dejamos que se dore un poco.

Por otro lado, ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y dejamos que se poche con un poco de sal.

Agregamos la berenjena al ajillo y el cordero cortado en dados. Cuando el cordero esté dorado, añadimos una cucharada de curry, mezclamos todo bien y añadimos la nata.

Cocinamos a fuego fuerte durante un par de minutos y regamos el curry de cordero con el caldo de verduras. Añadimos el resto del curry en polvo y un poco de sal al gusto.

Dejamos que el curry de cordero hierva hasta que espese y servimos.

Foto orientativa: Pelican