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- Receta de doner kebab
Pan de pita relleno de dorados y sabrosos pedazos de carne de cordero macerada, hecha en el horno y todo regado con una espectacular salsa de yogur casera.
Comenzamos por pelar las cebollas, (reservando una de ellas) y una vez listas, las ponemos en la picadora junto al diente de ajo pelado y trituramos hasta conseguir una masa con ambos ingredientes.
Echamos la pasta de ajo y cebolla en una cazuela y añadimos también la crema agria. Removemos hasta que estos ingredientes queden bien integrados.
Hemos de moler también las bolitas de pimienta negra y agregarlas a la masa. Picamos fino el laurel y también lo incorporamos. Mezclamos y reservamos.
Ahora, le toca el turno a la carne de cordero que hemos de cortarla en pedacitos y una vez la tengamos, la añadimos a la cazuela del marinado que hemos preparado con las especias y la crema agria, removemos para que la carne se impregne bien y tapamos. Dejamos que se adobe durante tres horitas.
Transcurrido ese tiempo iremos insertando los trozos de carne en pinchos o brochetas y luego los pondremos en una parrilla o bandeja de horno.
Los dejamos cocinar durante cinco minutos bajo el gratinador, volteando varias veces para que la carne se haga por todas partes y en el momento en el que luzca un bonito color dorado, retiramos del horno y con cuidado de no quemarnos, sacamos los pedacitos de carne de las brochetas y la reservamos en un plato.
Mientras, vamos preparando la salsa que serviremos en el pan de pita junto con la carne y para eso, en un cuenco, exprimimos los limones, rallamos la cebolla que teníamos reservada, añadimos un puñado de perejil picado, un poco de sal y el yogur. Batimos bien y reservamos.
Con todo listo, nos ponemos a montar nuestro doner kebab y el primer paso es abrir el pan de pita por un extremo y rellenarlo con los pedacitos de carne que tenemos reservada. Regamos todo con la salsa al gusto ¡y listo!
Foto orientativa: Father.Jack
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