Receta de Donuts fritos

Atrévete con esta receta de donuts, con ingredientes sencillos y fácil preparación, y sorpréndete con una textura y un sabor excepcionales.

Ingredientes para la receta de Donuts fritos

  • Para los donuts:
  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 200 gr. de harina normal
  • 80 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 20 gr. de leche en polvo
  • 2 sobres de levadura de panadería seca
  • 230 gr. de agua templada
  • 1 huevo mediano
  • 40 gr. de manteca o margarina
  • Vainilla (opcional)
  • Para la cobertura de azúcar:
  • 200 gr. de azúcar
  • Zumo de un limón
  • Un poquito de agua
  • Para la cobertura chocolate:
  • 200 gr. de chocolate fondant
  • 200 ml. de nata líquida
  • 75 gr. de mantequilla

¿Cómo hacer la receta de donuts fritos?

1

Al hacer la masa de los donuts fritos, mezclamos bien las harinas, el azúcar, la sal, la leche en polvo, la levadura, y si queremos, una cucharadita de vainilla en polvo.

2

A la mezcla anterior le añadimos el agua templada y el huevo batido y amasamos durante unos 8 minutos.

3

Una vez amasada la mezcla de los donuts, añadimos la manteca o margarina y amasamos hasta que no se nos pegue la masa en las manos (añadir más harina si es necesario). La masa de los donuts tiene que quedar suave y elástica. Formamos una bola y la dejamos reposar unos 45 minutos, o hasta que doble su tamaño.

4

Una vez que ha fermentada la masa de los donuts, amasamos la bola y la estiramos hasta que tenga 1,5 cm. de espesor. Hacemos la forma de los donuts con dos aros (uno para la forma, y otro para el agujero) y dejamos reposar otra vez sobre papel de hornear, hasta que tengan el tamaño típico de los donuts.

5

Una vez que los donuts se hayan elevado de nuevo hasta doblar su volumen, se fríen en aceite a temperatura media para que no se doren demasiado y se hagan por dentro. Una vez fritos, escurrimos los donuts sobre papel absorbente y aplicamos la terminación elegida, azúcar o chocolate.

6

Preparación del azúcar:

7

Hacer un almíbar con el azúcar, el zumo de limón (que se añade para que no se cristalice el azúcar) y el agua. Remover y pintar los donuts.

8

Preparación de la cobertura de chocolate:

9

Poner la nata en un cazo y calentar sin parar de remover. Cuando esté muy caliente, echar el chocolate en trocitos y seguir removiendo. Una vez derretido el chocolate, agregar la mantequilla y remover rápido para que ligue la cobertura y quede todo bien mezclado. Pintar los donuts, o mojarlos por una cara.

Foto orientativa: François Proulx

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