Receta de Dorada a la espalda al horno

¿Cómo hacer la receta de dorada a la espalda al horno?

Para comenzar con estas doradas a la espalda al horno, nos ponemos manos a la obra con la cebolla y el pimiento, cortándolos en juliana la primera y el segundo en tiras largas no muy anchas.

Cogemos una sartén con un poco de aceite, y los pochamos durante 10 minutos aproximadamente. Salpimentamos y reservamos.

Ponemos el horno en marcha a 190 ºC, para que se vaya precalentando. Mientras, ponemos en la bandeja del horno una cama con todas las verduras que teníamos reservadas, salpimentamos la dorada y las ponemos abiertas por la mitad, con la piel pegada hacia las verduras.

Le damos el punto final a estas doradas a la espalda al horno, haciendo un majado no muy picado, de ajos y perejil en un mortero. Añadimos al majado un poco de aceite, lo mezclamos bien y se lo ponemos por encima a doradas.

Horneamos las doradas a la espalda al horno durante 15 minutos. Las sacamos y las servimos en el momento junto a las verduras.

Consejos del autor para hacer Dorada a la espalda al horno:

Aunque esta receta es de dorada a la espalda al horno, se puede hacer también con lubina e incluso con besugo.