Dorada envuelta en sal y horneada, acompañada de salsa de yogur. Fácil, rico y rápido.
Receta de Dorada a la sal con salsa de yogur

- 30 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de dorada a la sal con salsa de yogur
- 1 dorada de más o menos 1 kg
- 2 kg de sal gruesa para hornear
- 1/2 kg de patatas
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- Perejil
- Sal
- Para la salsa:
- 2 yogures naturales
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas al gusto
- Sal
- Pimienta
¿Cómo hacer la receta de dorada a la sal con salsa de yogur?
Haz la salsa batiendo el yogur con las hierbas picadas, un poco de sal, pimienta molida y el limón, y déjalo en el frigorífico unas horas para que el yogur se aromatice.
Poner en una fuente para el horno, o directamente en la fuente del horno, una capa gruesa de sal, humedécela ligeramente con unas gotitas de agua y poner encima la dorada. Rocía la dorada con el zumo del limón, poner encima el laurel y recubrir el pescado con el resto de la sal, hasta que quede totalmente cubierta. Presionar un poco la sal, y meterlo en el horno a 180º C durante 30 minutos.
Lavar y cocer las patatas hasta que estén tiernas y reservarlas calentitas.
Sacar la dorada del horno y romper el caparazón que la sal ha formado (estará duro). Saca la dorada de la sal y retirarle la piel. Colócala en la fuente en la que la vayas a servir y pon las patatas alrededor. Espolvorea con perejil picado.
En el momento de servir mancha un poco la fuente con la salsa de yogur y pon el resto de la salsa en una ensaladera como acompañamiento.
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