Receta de Dorada a las hierbas provenzales

Si vamos a preparar una dorada a las hierbas provenzales, es aconsejable que, a la hora de comprarla, le digamos al pescadero que nos la limpie de espinas y escamas, para ahorrarnos esa tarea en casa.

Encendemos el horno a 180ºC., para que se vaya calentando, y comenzamos la receta de la dorada a las hierbas provenzales, pelando las patatas, y cortándolas en rodajas finitas. Las disponemos sobre una bandeja para hornear con papel vegetal, y les echamos pimienta negra molida y sal al gusto.

Seguidamente, pelamos la cebolla, la cortamos igualemte en rodajas, de modo que podamos separar los distintos aros, para repartirlos por encima de las patatas.

Cortamos el limón también en rodajas. Realizamos 2 ó 3 cortes transversales en el costado de la dorada, e introducimos una rodaja de limón en cada uno de ellos. Colocamos el pescado en la bandeja, sobre las patatas y los aros de cebolla, y repartimos el resto de rodajas de limón por encima.

A continuación, mezclamos una cucharada generosa de hierbas provenzales secas con el vino blanco, y regamos el pescado y las patatas.

Finalmente, horneamos nuestra dorada a las hierbas provenzales durante 20 minutos aproximadamente, y por fin podremos deleitarnos con su sabor.

Foto orientativa: by onnoth