Receta de Dorada con marisco

¿Cómo hacer la receta de dorada con marisco?

Para hacer esta dorada con marisco, comenzaremos por echar un poquito de sal al pescado. A continuación, en un mortero echamos los ajos pelados, un poco de perejil, un hilito de aceite y una pizca de sal. Machacamos esto, hasta tener una pasta.

Ponemos ahora al fuego la cazuela en la que vamos a cocinar la dorada con marisco, y vertemos el caldo de pescado (también podríamos utilizar caldo de marisco). Cuando rompa a hervir, incorporamos el pescado, y cocemos, a fuego lento durante 5 minutos. En ese momento, añadimos las gambas, las almejas y el machado que teníamos reservado. Removemos un poco, con cuidado de que el pescado no se rompa, y continuamos la cocción durante otros 3 ó 4 minutos más, o hasta que las almejas se abran.

Hecho esto, ya podremos servir esta dorada con marisco.

Foto orientativa: jlastras