Receta de Empanada criolla

¿Cómo hacer la receta de empanada criolla?

En esta receta de empanada criolla lo primero que haremos será picar la cebolla, la colocamos en una cacerola con mantequilla, la tapamos y la cocinamos lentamente hasta que esté pochada. Luego agregamos la carne y revolvemos hasta que cambie de color, no la dejaremos cocinarse mucho tiempo para que luego, al terminarse de hacer en el horno, no quede muy seca. Retiramos el recipiente del fuego.

Añadimos el ají molido o pimienta, el comino, la sal, las aceitunas picadas y el huevo duro.

Metemos el relleno de la empanada criolla en la nevera y dejamos enfriar.

Para la masa de la empanada criolla colocamos la harina sobre la mesa con la sal, agregamos la mantequilla y mezclamos bien los ingredientes. Colocamos en el centro el huevo y tres o cuatro cucharadas de leche. Incorporamos la harina poco a poco hasta lograr una masa algo blanda. Amasamos muy bien y la dejamos reposar tapada durante 30 minutos.

Dividimos la masa en dos partes, colocamos una parte en la bandeja del horno con papel vegetal para evitar que la empanada criolla se pegue. Añadimos el relleno a la masa sin llegar a los bordes para evitar que se salga. Reservamos.

Amasamos la otra parte de la masa y la colocamos encima del relleno, cerramos los bordes pintándolos con agua.

Metemos al horno a unos 200 ºC hasta que esté dorada. ¡Y ya está lista para comer la empanada criolla! fría o caliente está deliciosa.

Foto orientativa: edans

Consejos del autor para hacer Empanada criolla:

La empanada criolla puede hornearse echándole por encima un huevo batido y quedará más jugosa y dorada.