Las empanadillas gourmet, son un bocado de queso ricotta y espinacas que sorprenderá por su combinación de sabores y texturas. Perfecta para niños.
Para preparar las empanadas gourmet, lava las espinacas y córtalas en tiras finitas.
Pela y pica la cebolla y ponla al fuego con el aceite de oliva. Rehoga la cebolla durante unos 2 o 3 minutos.
Añade las espinacas, el perejil y la menta, una pizca de sal y pimienta, y salta durante unos 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Echa el queso en un cuenco y desmenúzalo con un tenedor. Incorpora el huevo, el queso parmesano, una pizca de sal, pimienta, la preparación de las espinacas y mezcla todo bien.
Precalienta el horno a 180 ºC
Termina la preparación de las empanadas gourmet, con el uso de las obleas.
Espolvorea la mesa de trabajo con harina y reparte encima las obleas.
En el centro de cada una, ponen la mezcla de las espinacas con el queso y cerramos la oblea, presionamos los bordes para evitar que se salga el relleno de las empanadas gourmet.
Coloca las empanadillas en la bandeja de horno, y hornéalas en el horno caliente a 180 ºC entre 12 y 15 minutos.
Retíralas del horno, déjalas templar y ya estarán listas las originales empanadillas o empanadas gourmet.
Foto orientativa: crastino
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