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- Receta de empanadillas de setas y jamón
Con un poco de jamón cocido y algunas setas, podemos hacer unas ricas empanadillas rellenas, que podrás tomar como entrante o segundo plato. Buenísimas.
Una vez que tengamos las obleas para empanadillas continuaremos la preparación de las empanadillas con setas y jamón, lavando las setas e introduciéndolas en un bol con agua tibia, para hidratarlas.
Mientras dejamos en remojo las setas, continuaremos preparando el relleno de las empanadillas de setas y jamón, pelando y picando la cebolla, en trozos muy finos. Del mismo modo, picaremos el jamón cocido.
Pondremos una sartén al fuego, con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, echaremos la cebolla para pocharla. Cuando la cebolla adquiera un color casi transparente, añadiremos el jamón cocido picado, las setas, también cortadas en trozos pequeños, y una pizca de sal.
Cuando veamos que el jamón adquiere un color doradito y las setas estén hechas, añadimos una cuchara de harina, a la misma sartén, removemos bien, y añadimos medio vaso de leche, para terminar de hacer el relleno de las empanadillas de setas y jamón.
Extenderemos las obleas de empanadillas sobre la bandeja del horno, que previamente habremos forrado con papel vegetal. Colocamos parte del relleno en cada una de las obleas de empanadillas, y cerramos las obleas, presionando los bordes con un tenedor.
Batimos el huevo y con la ayuda de una brocha de cocina, untamos las obleas para empanadillas, para que queden doraditas. Metemos las empanadillas de setas y jamón en el horno, a 180ºC, durante 15 ó 20 minutos. Pasado este tiempo, las empanadillas estarán listas para servir.
Foto orientativa: arnold | inuyaki
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