Receta de Empanadillas fritas

¿Cómo hacer la receta de empanadillas fritas?

El relleno de las empanadillas fritas lo hacemos en un bol y para ello unimos el bote de sofrito, que también podemos hacer casero (tomate, pimiento y cebolla), con una lata de atún o bonito desmigado y picamos muy menudito, dos huevos cocidos. Lo removemos todo bien, asegurándonos de que quede un relleno suave y con los pedacitos pequeños.

Enharinamos someramente una superficie de trabajo, extendemos las obleas para empanadillas y en cada una de ellas, en el centro, colocamos una cucharada colmada de relleno.

Con las manos ligeramente mojadas, humedecemos los bordes de las empanadillas y las doblamos por la mitad, les hacemos el repulgue con cuidado, para que no se salga nada y queden bien selladas.

Colocamos al fuego una sartén con abundante aceite, donde hacer las empanadillas fritas. Cuando el aceite esté muy caliente, echamos las piezas y freímos por ambos lados. Retiramos las empanadillas fritas cuando comiencen a flotar o cuando las veamos doradas por las dos caras.

Foto orientativa: Andrea_Nguyen

Consejos del autor para hacer Empanadillas fritas:

Las empanadillas fritas se pueden comer tanto frías como calientes y pueden resultar un buen plato de verano, acompañadas por una rica ensalada fresca.