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- Receta de enchiladas de verduras
En 30 minutos, saborea estas ricas enchiladas rellenas de calabacitas, pimientos rojos y cebolla con dos suculentas salsas: una de tomate y otra verde.
Poner aluminio a una charola o bandeja es el primer paso para hacer estas ricas enchiladas de verduras.
Ahora, precaliente el horno a 350°F (180ºC) y barnice la bandeja con aceite. Ponga las verduras con las que haremos nuestras enchiladas y ase (o rostice) por aproximadamente 10 minutos. Cuando estén listas, vierta sobre un bowl y corte en juliana. Ya tenemos el relleno de nuestras enchiladas de verduras.
Transfiera 3 cucharadas de pepitas a un bowl y reserve. Haga puré todos los ingredientes en la licuadora. Sazone y la salsa verde para las enchiladas de verduras ya está lista.
Mezcle todos los ingredientes y sazone. ¡Lista la segunda salsa de las enchiladas!
Ponga 2 cucharadas de salsa verde en una tortilla y ponga los vegetales asados. Enrolle y fría las tortillas (si lo prefieres, puedes freír las tortillas primero y luego rellenar). Transfiera las enchiladas de verduras a un plato, agregue la salsa verde, espolvoree el queso y salsa roja o de tomate ¡y a comer!
Foto y fuente: Cadena3
Disfruta de todo el sabor de unas deliciosas enchiladas rojas mexicanas, siguiendo los pasos de esta sencilla receta. ¡Te sorprenderá su sabor!
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