Receta de Ensalada con cigalas

Fantástica ensalada con marisco, que prepararemos con cigalas, lechuga y cebolla. Un entrante o acompañamiento, que gustará a todos.

Receta de ensalada con cigalas

Ingredientes para la receta de ensalada con cigalas

  • 1 lechuga
  • 8 cigalas
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada con cigalas?

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La ensalada con cigalas la comenzamos lavando las cigalas bajo el chorro del agua fría. Después la coceremos en abundante agua con sal (mejor sal gorda). Para ello, ponemos agua en una cazuela con la sal y, cuando rompa a hervir, echamos el marisco. Esperamos que de nuevo hierva el agua y, desde ese momento, contamos unos 5 minutos. A continuación, escurrimos y dejamos enfriar.

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Mientras, lavaremos la lechuga y la cortaremos en juliana. Por otro lado, partiremos la cebolla en concassé. Echamos ambos ingredientes en una ensaladera, añadimos sal y removemos. Ahora, pelamos las cigalas, las troceamos y las incorporamos en la ensalada. Regamos con un chorro de aceite y con otro chorrito de vinagre, y removemos.

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Después, ya podremos disfrutar de esta ensalada con cigalas.

Foto orientativa: jlastras

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