Receta de Ensalada con tallarines

¿Cómo hacer la receta de ensalada con tallarines?

Si queremos hacer esta riquísima ensalada con tallarines, el primer paso que daremos será, poner a cocer la pasta en agua y sal durante el tiempo que se indique en el envase (unos 8 minutos aproximadamente). Cuando esté al dente, la escurriremos bien.

Por otro lado, mientras se cuece la pasta, aprovechamos para preparar el resto de ingredientes de la ensalada con tallarines. Para ello, cortamos el pimiento en concassé, y partimos, también en trozos pequeños, el tomate y la berenjena.

Ahora, cogemos una ensaladera y echamos la pasta, el pimiento, la berenjena y el tomate. Vertemos un chorro generoso de aceite de oliva, y otro chorrito de vinagre de módena. Removemos bien hasta que todo quede bien ligado. Después, la ensalada con tallarines estará lista.

Foto orientativa: Krista