Sencillísima y sabrosa ensalada de arroz con almendras, cebolla y tomatitos cherry. Un plato que haremos en un momento, con unos excelentes resultados.
Receta de Ensalada de arroz con almendras

- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Ensaladas de Arroz
Ingredientes para la receta de ensalada de arroz con almendras
- 2 tazas de arroz vaporizado
- 300 gr. de tomates cherry
- 1 taza de almendras tostadas
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal
¿Cómo hacer la receta de ensalada de arroz con almendras?
Para preparar esta ensalada de arroz con almendras, empezaremos cociendo el arroz en agua y sal, hasta que el grano esté tierno, unos 25 minutos aproximadamente. Cuando esté en su punto, lo escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece el grano, lavamos muy bien los tomates y los partimos a la mitad. Después picaremos también un poquito del perejil y cortaremos la cebolla en juliana.
Cogemos a continuación la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de arroz con almendras, y echamos el arroz, la cebolla, los tomates y las almendras partidas en 2 ó 3 trozos (se podrían dejar también enteras). El siguiente paso será aderezar la ensalada con un chorro generoso de aceite y vinagre a gustos.
Dejamos enfriar la ensalada de arroz con almendras, y ya estará lista para servir y disfrutar de este sencillo plato.
Foto orientativa: jules
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