La ensalada de pollo con almendras tostadas, huevo duro y apio y una salsa mayonesa de mostaza podría ser un plato único muy rico.
Cortamos la pechuga de pollo hervida (también podemos cocerla en el microondas)y la hacemos daditos para componer la ensalada de pollos con almendras.
Colocamos toda la carne troceada en una ensaladera y, a continuación, limpiamos, lavamos, escurrimos y troceamos todo el apio y lo colocamos junto al pollo.
Añadimos las almendras tostadas fileteadas y los huevos duros picados y ya nos ponemos a confeccionar la salsa para la ensalada de pollo con almendras.
Para ello, en el vaso de la batidora echaremos las yemas de huevo, un chorrito de zumo de limón y la mostaza y batimos todo hasta que obtengamos una cremita muy suave.
A continuación iremos añadiendo el aceite en hilo, sin dejar de batir, hasta conseguir que se haga una especie de mayonesa espesa, con la que a continuación aderezamos la ensalada de pollo con almendras. Removemos y servimos.
Foto orientativa: ChristineLeiser
Sencillísima y sabrosa ensalada de arroz con almendras, cebolla y tomatitos cherry. Un plato que haremos en un momento, con unos excelentes resultados.
Con tan solo unas hojas de espinacas, almendras, aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta, prepararemos una deliciosa y nutritiva ensalada.
Sencillísima y sabrosa ensalada de lentejas con almendras, aderezada con aceite y vinagre de arroz. La solución para ese primer plato que estabas buscando.
Curioso contraste entre el crujiente y el dulzor el que presenta esta ensalada de frambuesas y almendras.
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