Receta de Ensalada de arroz con queso

¿Cómo hacer la receta de ensalada de arroz con queso?

Para hacer esta ensalada de arroz con queso, tan solo tendremos que poner a cocer el arroz en agua y sal, hasta que el grano esté en su punto (unos 20 minutos).

Mientras se cuece, lo que haremos es cortar la cebolla en concassé, el queso fresco en cubos y los tomates (previamente lavados) a la mitad.

En el momento en que el grano esté listo, lo escurrimos y lo volcamos en la fuente en la que vamos a servir la ensalada de arroz con queso. Incluimos también la cebolla, el queso, los tomates, y un poco de perejil bien picadito. Ahora, añadimos un chorro de aceite de oliva y otro chorrito de vinagre (la cantidad de vinagre irá con gustos, dependiendo de si te gustan los platos más o menos fuertes).

Hecho esto, lo único que nos queda por hacer es remover bien la ensalada de arroz con queso, y ya estará lista.

Foto orientativa: Rooey202