Receta de Ensalada de arroz y gambas picantes

Arroz basmati, arroz salvaje, ensalada y gambas picantes ... una mezcla explosiva para un plato explosivo.

Ingredientes para la receta de Ensalada de arroz y gambas picantes

  • 200 g de arroz basmati
  • 2 tacitas de arroz salvaje
  • 28 gambas o langostinos crudos
  • 2 dientes de ajo
  • Piñones
  • El zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
  • Cayena molida
  • Pimentón picante
  • Para la ensalada de verduras:
  • Verduras de ensaladas variadas
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Vinagre de módena

¿Cómo hacer la receta de ensalada de arroz y gambas picantes?

1

En un bol preparamos la ensalada con todos los ingredientes anteriores. Mezcla bien y reserva.

2

En un mortero hacemos un majado de ajo, pimentón y cayena, con un poco de sal gorda. Una vez bien machacado, añadimos el zumo de limón y un poco de aceite. Remueve y echa la mezcla sobre las gambas/langostinos pelados, mezcla bien y deja macerar 10 minutos.

3

Retira el líquido de la maceración y saltea las gambas/langostinos en una sartén sin aceite. Reserva.

4

En un cazo con un chorrito de aceite, echamos el arroz basmati y su misma medida en volumen de agua. Sazona y cuece a fuego lento unos15 minutos.

5

En una sartén tuesta los piñones y reserva.

6

En otra sartén con abundante aceite, fríe el arroz salvaje para que quede bien crujiente.

7

En el momento de servir, pon el arroz cocido en el centro del plato, echa algunas gambas por encima y otras repártelas por el plato/fuente, pon encima la ensalada, echa el arroz frito y añade los piñones por el plato/fuente para adornarlo

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