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- Receta de gambas picantes salteadas
Una deliciosa combinación de sabores nos va a proporcionar esta receta de gambas picantes salteadas, en una salsa de soja, vinagre y azúcar.
Comenzamos las gambas picantes salteadas por la salsa. Para ello tan solo tendremos que mezclar todos los ingredientes y remover muy bien, hasta que no queden grumos. Después echamos la salsa en una cazuelita y la ponemos al fuego. Llevamos a ebullición y después continuamos la cocción a fuego lento, mientras removemos constantemente. Tiene que quedarnos una salsa espesa de color marrón brillante. Entonces apartamos y reservamos.
Ahora pelamos y picamos el diente de ajo, y partimos en trocitos la cebolla y el pimiento. También pelaremos y trocearemos en láminas el boniato (batata). Con los ingredientes listos empezamos ahora a preparar el plato de gambas picantes salteadas.
Ponemos un wok al fuego (sino tenemos, la otra opción es una sartén) medio-alto y empezamos incorporando el ajo y un poco de cayena en polvo, salteamos 1 minuto. Incorporamos la cebolla, y rehogamos durante unos 3 minutos. Luego añadimos la batata, y la dejamos hasta que empiece a reblandecer (3 minutos más o menos). Después le tocará el turno al pimiento, que también saltearemos durante otros 3 minutos. Ahora añadimos los camarones, un poco de sal, y los dejamos hacer hasta que pierdan el color rosado.
En el momento en que todos los ingredientes estén en su punto, vertemos la salsa. Dejamos al fuego el tiempo suficiente para que se caliente, mientras removemos, y ya estará listo este plato de gambas picantes salteadas.
Foto orientativa: SaucyGlo
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