Receta de Ensalada de canónigos y espinacas

Una rica ensalada de canónigos, espinacas, champiñones, zanahoria y nueces entre otros deliciosos ingredientes.

Ingredientes para la receta de Ensalada de canónigos y espinacas

  • 250 gr de canónigos
  • 200 gr de espinacas frescas
  • 150 gr de champiñones
  • 150 gr de zanahoria
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de nueces
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ensalada de canónigos y espinacas?

1

Si las espinacas no son de las enanas (brotes), lávalas bien y retírales el tallo.

2

Lava los canónigos y déjalos que se sequen (al aire o con una centrifugadora de verduras).

3

Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas muy finitas. Rocíalos con el zumo de limón y reserva.

4

Pela las zanahorias y rállalas o haz "serrín" con ayuda de una mandolina o un pelador de patatas.

5

Pela y corta la cebolla en rodajitas muy finitas.

6

Haz el aliño de la ensalada mezclando las nueces trituradas con la miel y un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.

7

Pon todas las verduras en un bol o fuente, rocía con zumo de limón para darle un toque ácido, salpimenta y aliña con el aceite de nueces que hemos preparado.

Consejos del autor para hacer ensalada de canónigos y espinacas

1

Me encantan los canónigos y más desde que he sabido que son ricos en vitaminas A, C y B6, hierro, yodo, potasio, manganeso y fósforo, además casi no aporta calorías ni grasas.

2

Si eres novato como yo en esto de la cocina, siempre puedes comprarlo todo para abrir y añadir, ya que todos los ingredientes los venden ya preparados.

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