Receta de Ensalada de cebada

Un entrante que encanta a los vegetarianos, la ensalada de cebada con granos de soja y mix de lechugas. Muy rica y nutritiva.

Receta de ensalada de cebada

Ingredientes para la receta de ensalada de cebada

  • 1 bolsita con mix de ensalada
  • 100 gr. de cebada perlada
  • 90 gr. de soja en grano
  • 15 gr. de semillas de lino
  • 1 cebolla
  • 2 pepinillos
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de cebada?

1

El primer paso para preparar una riquísima ensalada de cebada será dejar en remojo los granos de soja desde la noche antes, para que estén listos a la hora de componer la ensalada.

2

Por la mañana, los cocemos en una olla con agua y sal, hasta que los granos de soja para la ensalada de cebada estén tiernos. Escurrimos y reservamos.

3

Igualmente hemos debido dejar en remojo la cebada, que también coceremos, por separado.

4

Pelamos y rallamos la cebolla. Pelamos la zanahoria y hacemos cubitos. Picamos los pepinillos. Machacamos el ajo y, en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y la zanahoria.

5

Cuando cambie de color la cebollita, incorporamos el lino, los pepinillos y el ajo. Aderezamos con sal y salsa de soja al gusto. Añadimos los granos de soja y la cebada cocida y dejamos cocinar, diez minutos a fuego lento.

6

Servimos el mix de ensalada, con el sofrito de cebada, componiendo una ensalada aliñada a nuestro gusto.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de ensalada de cebada enviada por recetascomidas


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