Receta de Cebada a las hierbas aromáticas

Una receta distinta que puedes congelar si lo deseas. Cebada, cebolla, hierbas aromática, vino blanco, mantequilla y queso.

Receta de cebada a las hierbas aromáticas

Ingredientes para la receta de cebada a las hierbas aromáticas

  • 250 g de cebada pelada
  • ½ cebolla picada muy fina
  • 1 manojito de hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, perejil, salvia, romero)
  • ½ l de vino blanco seco
  • 40 g de mantequilla o 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ l de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de parmesano rallado

¿Cómo hacer la receta de cebada a las hierbas aromáticas?

1

Lavar la cebolla en un bol y escurrirla. Lavar las hierbas aromáticas, secarlas con un paño y picarlas muy finas. Dejar que se ablande la cebolla, a fuego lento, en la cazuela de barro con la mitad de la mantequilla.

2

Añadir la mitad de las hierbas y saltearlas brevemente. Añadir la cebada y dejarlo tostar algunos minutos, removiendo todo con una cuchara de madera. Regar con el vino y cocer a fuego lento.

3

Poco a poco añadir el caldo, removiendo de vez en cuando; debe cocer durante 40 ó 50 minutos. Tres minutos antes de retirar del fuego, añadir las hierbas sobrantes.

4

Retirar del fuego la cebada, que estará muy tierna, añadir la mantequilla que quedaba en trocitos y el parmesano, mezclando todo y servir muy caliente.

5

La cebada preparada de esta manera, pero sin el parmesano, puede usarse también como guarnición para platos únicos de pescado o de mariscos.

Receta de cebada a las hierbas aromáticas enviada por recetascomidas


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